O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de se formar leite em pó, o produto se transformava em leite evaporado. Este tipo de leite é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.
Produção caseira
Ingredientes:
- 250 g de água
- 8 c. sopa de leite em pó
Preparação:
- Misturar muito bem, guardar no frigorífico pelo menos 12h.
- Para fazer os gelados, congelar diretamente em cuvetes.
Observação:
Para fazer os gelados, congelar diretamente em cuvetes.